2017國際慢食大會暨“國際慢食協會全球理事會”，是國際慢食協會最高級別會議，每四年舉辦一次，會議旨在規劃、協調、促進全球慢食運動的發展并制定各國的行動計劃。2017年9月29日，國際慢食全球大會首次走進亞洲，并選擇了享有“美食之都”盛譽的中國成都舉行。全球92個國家，近500名國際代表相聚成都共襄盛舉，不同的國籍與不同的膚色齊聚一堂，詮釋著同一種信念，同一個Slow Food。

伴隨著金色的蝸牛的緩步入場，寓意著慢食中國的金色光年拉開帷幕。隨后成都市副市長劉宏葆先生、國際慢食協會主席卡洛·佩特里尼先生、意大利駐華大使謝國誼先生、聯合國糧農組織駐華首席代表文森特·馬丁先生、國際慢食協會大中華區代表與各國分區代表紛紛致辭。

慢食在中國，一場思想的碰撞，一次理念的融合，必將綻放無比絢爛的色彩；

慢食在鄉村，借助鄉愁的力量，推進慢村共建，使鄉村成為可以回得去的家。